大苏打，化学名硫代硫酸钠，常采用的制备方法：将亚硫酸钠溶液与硫粉混合共热，生成硫代硫酸钠Na₂SO₃+SNa₂S₂O₃，滤去硫粉，再将滤液浓缩、冷却，即有Na₂S₂O₃·5H₂O晶体析出。因其晶体带有五个结晶水，故也叫作五水硫代硫酸钠，为无色透明晶体。大苏打在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会迅速分解。那么大苏打常见的作用和用途有哪些呢？

1、大苏打具有很强的络合能力，能跟溴化银形成络合物。所以大苏打溶液能把已显影的照相底片中未感光的溴化银溶解为无色络合物而除去，所以它是常用的定影剂。

2、作鞣革时重铬酸盐的还原剂。

3、用于四乙基铅、染料中间体等的制造和矿石提银等。

4、造纸工业用作纸浆漂白后的除氯剂。

5、大苏打有很强的还原性，在印染工业用作棉织品漂白后的脱氯剂，染针织物的硫染剂，靛蓝染剂的防白剂。

6、含氮尾气的中和剂。

7、分析化学用作色层分析、容量分析用试剂。

8、医药工业用作洗涤剂、..剂和褪色剂等。

9、用于皮肤瘙痒症、慢性荨麻疹、药疹。

10、食品工业用作螯合剂、抗氧化剂等。